鸡蛋羹
鸡蛋羹做法简单，口感嫩滑，是很多人喜欢的一道美食。先准备1 - 2个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分融合。接着加入适量的温水，水和鸡蛋的比例大概是1.5 : 1，加温水是为了让蒸出来的鸡蛋羹口感更嫩滑。再加入一点点盐，搅拌均匀后，用滤网过滤掉表面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋羹表面会更光滑。然后用保鲜膜把碗口封好，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止水蒸气滴落到鸡蛋羹里。最后把碗放入蒸锅中，用中火蒸10 - 12分钟左右，直到鸡蛋羹凝固。出锅后可以根据个人口味淋上一点点生抽和香油，那味道，别提多鲜美了。
虾仁鸡蛋蒸豆腐
这道菜不仅营养丰富，而且颜值也很高。准备一块嫩豆腐、几个虾仁、1个鸡蛋。先把豆腐切成小块，放入碗中备用。虾仁洗净，用刀背拍成虾泥，加入一点点盐和料酒，搅拌均匀。把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入装有豆腐的碗里，再把虾泥均匀地铺在豆腐和鸡蛋液上面。放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右，直到鸡蛋和虾泥都蒸熟。最后撒上一些葱花，淋上生抽和香油，一道美味又营养的虾仁鸡蛋蒸豆腐就做好了。豆腐富含蛋白质和钙，虾仁也是优质蛋白质的来源，这道菜对于胃癌术后的人来说，既能补充营养，又容易消化。
香菇木耳鸡蛋蒸肉饼
这道菜味道浓郁，营养丰富。准备一些猪肉末、香菇、木耳、1个鸡蛋。先把香菇和木耳泡发后切碎，猪肉末放入碗中，加入香菇碎、木耳碎、一点点盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。接着把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入猪肉末中，再次搅拌均匀。把搅拌好的肉末放入盘中，用勺子把表面压平。放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，直到肉饼熟透。这道菜中，猪肉提供了丰富的蛋白质和脂肪，香菇和木耳富含多种维生素和矿物质，鸡蛋则进一步增加了营养。
在胃癌术后，吃鸡蛋还有一些要注意的地方。刚开始的时候，量不要太多，因为术后肠胃功能还比较弱，吃多了可能会消化不了。而且要注意观察自己吃鸡蛋后的反应，如果有不舒服的感觉，比如腹胀、腹泻等，就要适当调整。鸡蛋虽然营养好，但也不能只吃鸡蛋，饮食还是要多样化，这样才能保证摄入全面的营养。
总之，鸡蛋是胃癌术后很好的营养来源，通过蒸制的方法做出来，既营养又美味。大家不妨试试上面这3种做法，换着花样吃鸡蛋，让术后的饮食不再单调。